Con l’attenta selezione del ricco paniere dei suoi prodotti La Bottega da Carla Formaggi esprime la passione per la freschezza e la genuinità delle tipicità locali, non si limita a fare informazione, ma punta a comunicare e far toccare con mano i sapori e i gusti di ciò che contraddistingue l’eccellenza di questo piccolo grande territorio. Una tradizione di famiglia con cui vengono tramandati di generazione in generazione la storia e la cultura di questo territorio, attraverso il gusto e il sapore delle produzioni di altri tempi. Piacenza: terra di tradizioni contadine antichissime, che misclelate all’alta cucina delle corti nobiliari che si sono susseguite, vanta ricette e produzioni senza pari.

L’esperienza e la sensibilità nei confronti della qualità è una tradizione di famiglia.
La famiglia Palormi è impegnata nel settore Settore lattiero caseario dal 1978, anno in cui iniziò l’attività del piccolo caseificio artigianale a poche centinaia di metri da Monticelli d’Ongina, nella frazione di Borgonovo. Ancora oggi i due fratelli Ennio e Gianfranco Palormi con la stessa passione e la cura di sempre, si dedicano insieme ad ogni fase della produzione: dalla raccolta del latte alla stagionatura. Questo consente di portare avanti le produzioni tradizionali che continuano a fare della freschezza e della genuinità dei propri prodotti, il tratto distintivo della famiglia Palormi.
Oggi il caseificio Borgonovo s.n.c. è meta di buongustai provenienti da tutta l’Italia e viene riconosciuto come un’emblema della tradizione casearia piacenina